Гигиена — определяющий фактор
На пищевом производстве важно, чтобы на оборудовании не скапливались пыль, грязь и влага, а если это происходит — чтобы их было легко удалить. Это влияет на выбор поверхности крана, систему окраски и даже конструктивные детали (карманы, скапливающие воду, недоступные углы).
В зонах мойки повышают степень защиты двигателя, шкафа и коробок от попадания воды; в некоторых случаях применяют компоненты из нержавеющей стали или со специальным покрытием.
Управление маслом и смазкой
Смазываемые точки крана не должны находиться прямо над производственной линией. Если это невозможно, используют поддоны для сбора капель или закрытые решения смазки. В зонах риска контакта с пищевыми продуктами предпочтительны смазки пищевого класса.
Типовые решения
| Условие | Решение |
|---|---|
| Зона мойки | Повышенная степень защиты IP, подходящая поверхность и система окраски |
| Риск прямого контакта с продуктом | Компоненты из нержавеющей стали, смазка пищевого класса |
| Транспортировка по фиксированному маршруту | Монорельсовая линия — компактна, легко очищается |
| Подача упаковочной линии | Консольно-поворотный кран или лёгкая подъёмная система |
| Холодильный склад | Смазка и компоненты для низких температур |
| Контроль гигиены | Моющаяся поверхность, доступные точки обслуживания |
Часто задаваемые вопросы
Обязательно ли кран должен быть полностью из нержавеющей стали?
Как правило, нет. Определяющим служит то, находится ли кран в зоне риска контакта с пищевым продуктом. На большинстве объектов достаточно подходящей системы окраски и повышенного класса защиты.
Работает ли кран в холодильном складе?
Да, при подходящей смазке, материалах и электрических компонентах. Если температурный диапазон не указан заранее, стандартные компоненты дают сбой при низкой температуре.