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BrancheKrananlagen in Lebensmittel- und Verpackungsbetrieben
Krane in der Lebensmittel- und Verpackungsproduktion: Hygiene, Edelstahlausführungen, abwaschbare Oberflächen und Einschienenbahnen.
Hygiene ist entscheidend
In der Lebensmittelproduktion darf sich auf dem Gerät kein Staub, Schmutz oder Feuchtigkeit ansammeln; wenn doch, muss es leicht zu reinigen sein. Das beeinflusst Oberflächenwahl, Beschichtungssystem und sogar Konstruktionsdetails des Krans (wasserstauende Taschen, unzugängliche Ecken).
In Waschbereichen wird die Schutzklasse von Motor, Schaltschrank und Klemmkästen gegen Wassereintritt erhöht; teils kommen Edelstahl- oder spezialbeschichtete Komponenten zum Einsatz.
Umgang mit Öl und Fett
Die geschmierten Stellen des Krans dürfen sich nicht unmittelbar über der Produktionslinie befinden. Ist das nicht möglich, kommen Auffangwannen oder gekapselte Schmierlösungen zum Einsatz. In Bereichen mit Lebensmittelkontaktrisiko werden lebensmitteltaugliche Schmierstoffe bevorzugt.
Typische Lösungen
| Bedingung | Lösung |
|---|---|
| Waschbereich | Erhöhter IP-Schutz, geeignete Oberfläche und Beschichtung |
| Direkter Lebensmittelkontakt möglich | Edelstahlkomponente, lebensmitteltaugliches Schmiermittel |
| Transport auf fester Strecke | Einschienenbahn — platzsparend, leicht zu reinigen |
| Versorgung der Verpackungslinie | Schwenkkran oder leichtes Hubsystem |
| Kühlhaus | Für niedrige Temperatur geeignetes Fett und geeignete Komponenten |
| Hygienekontrolle | Reinigbare Oberfläche, zugängliche Wartungspunkte |
Häufig gestellte Fragen
Muss der Kran komplett aus Edelstahl sein?
In der Regel nicht. Entscheidend ist, ob der Kran in einem Bereich mit Lebensmittelkontaktrisiko steht. In den meisten Anlagen genügen ein geeignetes Beschichtungssystem und eine erhöhte Schutzklasse.
Funktioniert ein Kran im Kühlhaus?
Mit geeignetem Fett, Material und Elektrokomponenten ja. Wird der Temperaturbereich nicht von Anfang an angegeben, bereiten Standardkomponenten bei niedriger Temperatur Probleme.